暖男熊煮食教室 －《班尼迪克蛋Egg Benedict 》
做法：
Hollandaise sauce （蛋黃醬）
1. 把三隻蛋黃及半個檸檬汁加入一個大碗內
2. 把大碗放在另一個放有暖水的煲上隔水蒸（細火千萬不要滾），然後用攪拌器攪拌蛋黃及檸檬汁
3. 把半杯牛油溶解逐少逐少(超慢速)加入大碗的混合物(2)，用攪拌器攪至濃淍
4. 加入適量鹽、胡椒及少量Paprika (或其他辣椒粉）
Pouch egg （半熟蛋）
1. 用大煲加入白醋半杯及水半煲，把水煮至80度左右（千萬不要滾）
2. 攪拌水至有旋渦，再輕輕把蛋打進水中慢慢煮至半熟
最後，把英式鬆餅切半，用焗爐烤熱，再放上煮熟菠菜葉、煎好的煙肉、半熟蛋及蛋黃醬，完成！
註 : 外面很多地方都用沒有加Paprika到蛋黃醬內，不過大廚熊話加Paprika才最正宗！呢個菜係要少少技巧既，試多幾次就成功喇，Good luck!
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